北京时间11月22日音讯，全牛肉饮食并不是什么新潮的饮食法，早在一百多年前就现已有人实践。不过，这种饮食方法直到今日仍有一些“闻名”的支持者。事实上，全牛肉饮食简直称不上什么“节食法”。其他一些侧重肉类的饮食法一般更受欢迎，并且至少有部分科学依据。任何名誉杰出的养分专家都不会以为只吃牛肉是个好主意。推行这种饮食方法的人多是一些小网红，他们经过奇观般的健康改变，以及瘦身成功的个例来进行传达，并从中获利。
美国凤凰城转化基因组学研讨所糖尿病和纤维化疾病部分负责人、生物化学家约翰娜·迪斯蒂法诺（Johanna DiStefano）表明，在实际国际中，纯牛肉饮食底子无法供给坚持人体所必需的养分成分。“这是我好久以来听到的最愚笨的问题，”迪斯蒂法诺说道。
在后续采访中，迪斯蒂法诺指出，全牛肉饮食不只会终究导致人体根本养分物质的耗费，并且会对人体健康构成一系列更根本的要挟。“许多研讨重复告知咱们，多吃植物，多吃植物性饮食，有助于改进葡萄糖稳态、高血压和血脂水平，”她说，“牛肉不是这样的食物。”
换句话说，植物食物有助于咱们坚持更安稳的血糖水平、更健康的血压和更健康的胆固醇水平。
迪斯蒂法诺表明，事实上，对大多数人来说，动物脂肪是危险胆固醇的仅有重要来历。因而，削减肉类消费可以显着改进血液健康。“吃牛肉和某些癌症之间也有很强的联络，”她说，“牛肉里根本上没有纤维素。不吃纤维素会增加患某些癌症的危险，包含直肠癌和糖尿病。所以，饮食中植物成分，包含豆类和谷物所供给的许多维护，是吃肉所得不到的。”
2012年宣布在《公共科学图书馆·归纳》（PLOS One）杂志上的一项研讨称，有一个适当巨大的人群在传统上挨近全牛肉饮食。在肯尼亚和坦桑尼亚北部日子的马赛人（Maasai），人口挨近90万，他们简直只吃牛奶、肉类和血制品。马赛人血液中的胆固醇水平一般较低，也没有表现出不同寻常的心脏病水平。可是，研讨人员在论文中陈述称，马赛人也或许具有基因习惯能力，协助他们习惯不寻常的饮食。Healthline网站在2018年的一篇文章中指出，马赛人所食用的肉牛，其日子方法与国际各地饲养的肉牛天壤之别；虽然马赛人的饮食缺少多样性，但这一差异或许也保证了他们的整体健康。
迪斯蒂法诺表明，癌症和心脏疾病并不是饮食中需求增加其他食物的仅有原因。她说：“饮食多样化的优点之一是，你能包括一切的养分根底，得到身体所需的维生素C，维生素A，以及身体机能到达最佳所需的其他维生素、矿物质和养分物质。”
养分科学仍在继续不断的开展，但这些食物都是饮食结构的根本组成。没有这些要害物质，身体内部就会呈现一些显着的反常问题。“假如你只吃相同东西——纷歧定是牛肉，也可以是苹果——你就会让自己处于养分缺少的状况，由于没有一种食物可以彻底满意你的一切需求，”迪斯蒂法诺说道。
科学家仍在研讨某些对长命至关重要的养分物质，可是咱们不或许从一种食物中得到一切这些物质。关于那些声称靠全牛肉饮食长时间日子并坚持健康的人，迪斯蒂法诺以为可信度很低，“我不以为坚持一年这样的饮食就能得出他们声称的定论。实话说，迟早会有人由于这种饮食吃亏的，”她说道。
