木耳是生长在木头上的一种菌类，有十分鲜美的滋味和含有许多养分物质，还能够更好的下降血压以及改进心血管，其养分与食疗价值百科均是十分高，被作为家常菜呈现在餐桌上。那么，水泡过的木耳能不能吃？
木耳归于常见食用菌，人吃了长期水泡过的木耳，会呈现皮肤红斑、头晕等中毒症状。因而，水泡过的木耳只能即时吃用。
木耳干制后质地变得干硬，用水泡一下能够康复新鲜状况，可是必需要分外留意其水泡时刻不能够超越八小时，特别是在夏天高温气候下，木耳会敏捷蜕变，所以需留意水泡时刻。
泡木耳时先加冷水后再添些白糖，能够让木耳足够吸收水分，促进其泡发速度，防止其因泡水时刻过长蜕变。
主张用温水泡木耳，不宜运用热水，防止其细胞决裂无法吸收水分，令木耳变烂。水泡好后再参加一些淀粉搓洗，便能够把杂质清洗洁净。或许用冷盐水浸泡，可快速清洗木耳。
木耳中含有多糖成分和膳食纤维，只在高温下才可溶解和简单被人体吸收，因而，木耳不能够直接泡开就参加调料食用，至少要用开水焯一下才可做成菜，最好仍是煮熟后吃。
