原标题：驳斥谣言联盟：珍珠奶茶中的“珍珠”有毒？
记者 杨璐 李晓龙
近几年，奶茶遭到许多年轻人的追捧，关于奶茶爱好者来说，在冬季里，没什么比捧一杯热奶茶在手里更惬意。而奶茶中的珍珠奶茶更是“公鸡中的战斗机”，嚼劲十足的“珍珠”为奶茶增添了不同的风味，可是近来有传言称珍珠奶茶中的“珍珠”有毒。为此，记者正常采访了河南省疾控中心食物与安全研讨室主任付鹏钰。
奶茶中的“珍珠”首要由淀粉制成，木薯淀粉便是最为常见的一种，而“珍珠”有毒的传言也是来自于木薯。付鹏钰和记者说，木薯中含有亚麻仁苦苷，它在胃酸的效果下会发生氢氰酸。氢氰酸是一种神经毒素，会导致人体中毒，其临床表现为患者呼出的气体中有显着的苦杏仁味，轻度中毒首要体现为头痛、厌恶、吐逆、视物含糊等症状，重度中毒则会发生深度昏倒，呼吸浅、快，阵发性抽搐乃至强直性痉挛。
付鹏钰说，木薯有甜木薯与苦木薯之分，两者都含亚麻仁苦苷，可是甜木薯中的含量极低。正规市售木薯制品如木薯淀粉、木薯条或木薯粉，在加工时都经过了脱毒处理，并不会对人体健康形成损害，顾客在食用木薯制品时不需要过多的忧虑中毒问题，奶茶爱好者能够彻底定心喝奶茶。可是必需要分外留意的是，“珍珠”的首要成分是淀粉，奶茶中含糖较高，有些还含有反式脂肪酸，主张少喝为宜。
记者查询了《我国食物成分表》，表中显现新鲜的木薯中碳水化合物、维生素C以及部分矿物质含量均高于红薯等薯类，假如顾客想购买木薯尝鲜也是一种不错的挑选，但必需要分外留意，在食用木薯之前一定要去皮并用清水浸泡，然后选用烘烤或许煮的办法使木薯彻底熟透，才能够彻底定心食用。
责任编辑：
