《美国临床营养学杂志》：
吃开心果有助降血脂
逢年过节，零食总是必不行少的。多个方面数据显现，干果礼盒成为近年来的年货“新宠”。餐桌上、电视机前，亲朋好友们捧着坚果边吃边聊是一件非常美好的工作。坚果既香浓甘旨，营养价值又高，归于天然的健康零食。
开心果的降脂效果是坚果中的佼佼者
不少研讨发现，坚果具有下降胆固醇的效果，但不相同的坚果在下降胆固醇方面的差异鲜有报导。那么关于血脂高、有心血管疾病的人来说，哪种坚果最适合？
近来，《美国临床营养学杂志》刊登了中国人民解放军北部战区总医院梁琳琅和郭晓钟团队的新研讨，他们发现，在核桃、开心果、榛子、腰果和杏仁5种常见坚果中，开心果的降脂才能最强。
该研讨归入34项随机临床试验，共1677名受试者，成果发现，在下降甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）和总胆固醇方面，开心果体现最佳；在下降甘油三酯和总胆固醇方面，核桃排名第二；在下降坏胆固醇方面，杏仁仅次于开心果。
开心果有助维护心脏和眼睛
开心果具有下降胆固醇的效果，在之前已得到证明。早在2008年，《美国临床营养学杂志》就刊发了美国宾夕法尼亚州立大学的研讨。该研讨标明，每日吃开心果，能有用下降坏胆固醇水平缓其他患心脏疾病的风险要素。坏胆固醇是心脏病的主因之一，而开心果含有高水平的抗氧化剂，有助维护心脏健康和血管。
除此之外，开心果还含有丰厚的维生素B6、铜、钾，是蛋白质、膳食纤维、硫胺(维生素B1)和磷的杰出来历，被美国食物和药物管理局(FDA)鉴定为健康合格的食物。
美国弗吉尼亚大学的研讨员通过广泛测验和数据分析得出，在很多果仁类食物中，开心果是植物甾醇含量最高的食物之一。植物甾醇具有保持体内胆固醇平衡的效果，对心脏健康大有益处。
数据还显现，开心果中玉米黄质和叶黄素含量高达1160微克/100克，而花生、瓜子等坚果类食物中的含量大多小于50微克/100克。玉米黄质和叶黄素都有助于维护眼睛。
小贴士
购买开心果时，应留意以下几点
在购买的时分，必须细心嗅一下它们的气味，要有新鲜坚果的幽香气味才好。假如有霉味，则阐明其间或许有霉菌毒素污染；假如有不新鲜油脂的滋味（俗称哈喇味），则阐明其间或许有较多油脂氧化产品，不只营养价值大打折扣，并且还或许损害健康。
1
别选口味太重的
买开心果时尽量选原味、添加剂少、加工简略的。许多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精、糖精等物质，对身体没有优点。别的，口味越重的坚果，蜕变的或许性就越大。
2
不行长时间保存
开心果简单氧化蜕变，千万不行以长时间贮存。袋装的开心果假如翻开后不能立刻吃完，使用小包装密封保存；假如是散装的，尽量放在密闭的包装或容器里，保存在枯燥阴凉的当地，并趁新鲜的时分赶快食用。
3
留意食用量
开心果虽好，但要留意食用量，每天一小把即可，避免热量超支，节后胖三斤，到时分追悔莫及。所谓一小把，便是把自己的手张开，半握拳的状况下放一小把的量。（范宏博收拾）
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修改 || 范宏博 李娜
值勤主任 || 范宏博
