原标题：大米汤是药也是药引
（首都医科大学隶属北京地坛医院药学部主任药师 高燕菁做客直播间）
国家公布的《新式冠状病毒肺炎医治计划》中医医治部分引荐清肺排毒汤使用时加注：如有条件，每次服完药可加服大米汤半碗，舌干津液亏虚者可加服至一碗。大米汤对医治有什么作用呢？
大米汤又名米油，是用大米熬稀饭或做干饭时, 凝聚在表层的细腻黏稠物。米汤性味甘平, 具有益气养阴、润燥、谐和脾胃之成效，最能滋阴长力，有很好的滋养作用。《本草纲目拾遗》记载：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白, 以其滋阴之功，胜于熟地也。”熟地即地黄的再制品，是中医常用的补血药。清代名医王士雄在其作品《随息居饮食谱》中说：“贫人患虚症，以浓米汤当参汤，每收奇观。”便是说穷户大众吃不起人参，用米汤当参汤，每有奇效。在《红楼梦》中提及的127味中药里，米汤是呈现频率最高的中药之一。清宫御膳房有专司熬粥的厨役，皇上太后所喝之粥，每餐都要预备四种，除了小米粥和白米粥为固定品种外，其他还有薏仁米粥、玉米糁粥、绿豆粥、腊八粥等，按时令时节轮换预备两种。在民间米汤被公以为 “提神之液”,这是有其历史渊源的, 是大众们数千年来一代又一代日子 实践的结晶之一。
现代医学发现大米中含有生理活性很高的维生素 E、亚油酸、米糠蛋白、米胚蛋白、谷胱甘肽、谷维素、膳食纤维、米糠半纤维素等。米汤中含有许多的烟酸、维生素 B1、B2 和磷、铁等无机盐，还有必定的碳水化合物及脂肪等养分素。曩昔没奶水吃的婴儿及病后体弱者经常喝米汤。米汤可调度婴儿肠胃，对成人的胃也有很好的维护作用，合适缓慢胃 炎、胃溃疡患者饮用1。中医以为：米汤是最契合人的赋性，最平缓却最有用的补品。
不仅如此，米汤仍是常用的药引子。所谓药引又称引药、引经药或引经报使药，指中医在临床处方中或在运用中药成方制剂时，使用某些药物或药食辅料的特别功能作用，以引导方中药物或成药的药力抵达病变部位或某一个经脉，使方药更好地到达医治作用。如《医学源流论》所说：“病之愈不愈，不光方必中病，方虽中病，而服之不得其法，则非特无功，而反有害，此不行不知也。”《丹方学》中所载有酒、人参汤、米汤，以及醋、、姜汤、盐汤、枣汤、藕汁、萝卜汁、薄荷汤等共20余种。
用米汤作为药引送服药物，有以下几大成效：
1、护胃，减低药物毒性。米汤可掩盖胃黏膜，缓解某些药物的影响性或削弱其毒性，维护胃气。清热解毒、泻火的中药，如金银花、黄连、黄芩、大黄；或含有这些成分的中成药，如复方双花口服液、清肺抑火丸等都是苦寒药物，性寒凉，长时间服会影响胃肠道，引起腹痛、腹泻等不适症状，合适用米汤送服。且不影响药物的作用。
2、削减苦味。米汤的滋味甜美，掩盖在舌面上，能下降舌头对药物苦味的敏感性，削减苦味。
3、协助发汗。外感发热服解表药如麻黄汤、桂枝汤、伤风冲剂等药物时，加米汤能够助发汗、护胃气。医圣张仲景在《伤寒杂病论》中这样描绘的：“服已顷刻,啜热稀粥一升余，以助药力。温覆令一时许，遍身漐漐微似有汗者益佳。”便是压服完解表药后应喝上一碗热米汤作为药引，以增强发汗解表的成效。这种米汤助药力的办法,在张仲景的处方中十分多见。清肺排毒汤来源于张仲景的经典丹方组合，包含麻杏石甘汤、射干麻黄汤、小柴胡汤、五苓散，服用办法亦传承有序。
4、补气健脾。米汤有补气健脾的成效，送服健脾利湿及补养性中成药，也有很好的作用。例如可用做八珍丸、柏子养心丸、人参健脾丸等药物的药引。
留意：1、米汤最好是大锅饭中熬出的米汤，不要放碱，挑选不含米粒的部分，温热黏稠的最好。不要过热或过冷，温热的米汤更适宜(发汗时可稍热些)。
2、米汤和牛奶不宜一起食用。米汤中的一种脂肪氧化酶会损坏牛奶中的维生素 A,形成养分糟蹋。
3、米汤简单被消化吸收, 且含糖量较高,糖尿病患者不宜过多食用，避免血糖动摇。
什么样的大米能够做药引呢？大米又称稻米。历史上最早的种稻人是长江下游的我国先民，早在7000年前，我国长江下游的原始居民现已彻底把握水稻的栽培技能，并把稻米作为首要粮食。称称为“五谷之首”。大米有粳米、籼米和糯米三大品种。
粳米一般呈椭圆形或圆形。米粒饱满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2，色彩蜡白，呈通明或半通明，质地硬而有耐性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。首要产于我国华北、东北和苏南以及江苏泗洪等地。
籼米呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎。
糯米又称江米，呈乳白色，不通明，煮后通明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制造糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的质料。
我们用来做药引的是粳米。粳米具有补中益气、平缓五脏、止泄、壮筋骨、通血脉、益精强志、养颜美容的成效。其主治泻痢、胃气缺乏、口干渴、吐逆、诸虚百损等。需求提示的是，药引许多，关键在于引用得合理，依据患者病况，本着调理药性、增进作用、按捺偏极之性的底子用药意图进行，切不行盲目乱用。
参考文献：
1、留馨雨.不要轻弃你的“人参汤”．中华摄生保健[J].2010.(2)：63．
2、周永学.服药办法对丹方配伍的影响.中医杂志[J] .2007.48(1):89.
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