豆腐：清热泻火、益气、解毒猪油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化味精：升压、富含蛋白质、富含钠
1.豆腐切为长宽各3厘米、厚1厘米的块，下沸水去涩味捞出浸于冷水中
2.猪油下锅烧熟，趁高温下高汤（此举是为让汤色呈乳白色），烧开后下榨菜丝、生姜、胡椒、精盐、豆腐
3.大火煮3～5分钟，起锅前加味精、豌豆苗、葱花，菜成
