1.剁好的排骨清洗干净，泡十来分钟去血水
2.锅坐水，冷水下排骨，姜片，小葱煮开
3.煮好的排骨拣去葱姜片，下盐，胡椒粉，料酒，适量生粉拌均
4.入油锅炸至金黄色捞起备用
5.炸排骨的锅底留油少许，下蕃茄酱炒出红油，加两小勺糖，少量米醋炒均，入排骨掂几下出锅装盘
