苦瓜：明目、暖肝、清热
1.苦瓜刮干净内瓤，用盐腌制半个小时，洗去苦水
2.瘦肉切片，加盐，味极鲜，生粉腌制半个小时
3.先将油烧热，放入蒜片和红尖椒，炒香，放入瘦肉，炒炒色，加入苦瓜，盐，炒快熟，加少量盐，耗油，关火时加鸡精和花椒粉少量，出锅
