1.白鱼改刀，切下两片鱼肉。
2.拼成下面形状，放黄酒，盐腌制。
3.咸肉切小片。
4.葱白切段，葱青切花。
5.老姜切片。
6.锅里放水烧开，鱼上面放咸肉片，葱段，姜片。倒入黄酒，放一点糖。将鱼盘上锅蒸8分钟。
7.蒸好后，挑起葱段，姜片，放点鸡精，撒上葱花。起油锅，将热油淋在鱼盘上面就成。
