荠菜鲈鱼羹的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鲈鱼：补肝、补益脾肾、补肾
荠菜：利湿、清热、止血
冬笋：消痰、清热、富含胡萝卜素

食材用料

荠菜鲈鱼羹的做法

• 1.鲈鱼出骨批片，鱼骨剁块。

• 2.鱼骨入高压锅，加水、生姜、料酒、盐、鸡汤压15分钟。开盖剔除鱼骨，留汤备用。

• 3.荠菜焯水拧干，切末。冬笋水煮至九成熟，捞出切末。鱼肉加入料酒、盐、生粉上浆。

• 4.锅内入油少许，炒荠菜和笋末，注入高汤，煮沸加盐调味。放入鱼片，转白后放入湿淀粉勾芡至成羹状，出锅。