1.虾剪去胡须，从腹部剪到背部，顺便抽去虾肠及头部内脏。控干水。
2.姜、蒜切末。
3.锅里加宽油烧至七成热。
4.下虾炸至腹部膨起，捞出备用。
5.锅里留低油，下姜、蒜爆香。
6.下适量番茄酱，少许盐、糖、料酒。
7.加入炸好的虾，让每只虾均匀裹上番茄酱。
8.加入香葱即可。
9.出锅装盘。
