1.鱼去头尾片好用淘米水洗净，加盐腌十分钟。
2.准备好调料。
3.豆腐皮切丝备用。
4.锅下油，油至八成热下酸萝卜姜蒜炒出香味时放入青花椒。
5.炒至姜蒜微黄时加入开水，放蚝油，汤开五分钟时将鱼片加水芡粉调匀放入锅中。
6.鱼肉煮至表白加入豆腐皮丝，加食盐鸡精调味出锅。
