1.肉洗净沥干水份
2.切小块
3.剁肉泥加盐、鸡粉、鸡蛋、面粉，腌制一会。
4.捏球状
5.倒油7分熟炸肉球，锅铲翻滚肉球使之整个炸至变色，倒南乳汁（红豆腐乳）、酱油、糖、水烧滚。
6.最后勾芡一点淀粉，装盘撒葱花。
