众所周知，乡村的环境很原生态，遍地都长满了植物，小到野花野草，大到参天大树，品种真是多到数不尽的，特别是春夏之季，这些植物就长得更旺盛了。当然啦，乡村的野菜也长得不少，随意一挖就一大把，人们常常挖野菜来吃，偶然换换口味也是很不错的。
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提到乡村的野菜，那品种可是许多的，一年四季都长有不同的野菜，例如婆婆丁、香椿芽、荠菜、水芹菜等等，吃起来风味各异，不论是口味仍是养分，一点也不比蔬菜差哦。像这种长在草丛里的野菜，看着真不起眼，但它吃起来不只甘旨，并且仍是痔疮的“克星”，比药店里的痔疮膏还管用，乡村人都知道它，这便是马齿苋了。
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马齿苋又称马苋、五行草、瓜子菜、麻绳菜等等，原本是一种田间杂草，但现在已经成为人们的盘中餐了，深受吃货的喜爱。而马齿苋在乡村可以说是无处不在的，常常生善于农田、路旁边、山坡、草丛或许原野，每年夏天就长得旺盛的了，农人一整个夏天都是吃不完的。
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细心一看，这马齿苋跟西洋菜仍是有点类似的，可是马齿苋的叶片比较有质感，茎则是红绿都有，爬行在长在地面上，所以常常能把一片土地掩盖满了，看起来就十分旺盛。而人们也会摘马齿苋来凉拌、清炒、煎水或许做馅料，吃起来口感脆嫩，滋味微酸，吃起来真不错。
可是话说回来，马齿苋的养分价值很高，富含吃苹果酸、葡萄糖、钙、铁、维生素C、胡萝卜素等等，常常吃有降血压、防治心脑的效果。别的，马齿苋还能入药，具有清热解毒、凉血止血的成效，多用于痔疮、肠炎痢疾、湿疹、肺热咳嗽等等，也是一味很好的药材。 不知道我们有没有吃过呢？
