原标题：狐大医 | 心脏不喜欢高盐饮食！北医三院专家提示“隐形盐”悲伤伤肾伤血压
文 / 北京大学第三医院心血管内科 祖凌云、杨林承 编 / 孙静、吴施楠
【搜狐健康】心血管疾病是人类健康的“大杀手”，其逝世率逐年攀升，也越来越遭到人们的注重。但是，在高工作压力、不良日子习惯等要素影响下，心血管疾病也逐步呈现年青化趋势，患病集体不再局限于“老年人”。
查询材料显现，我国40岁以下人群冠心病发病率不断上升，从上世纪80年代到现在，发病率上升了挨近3倍。冠心病的确越来越年青化了，并且年青人一旦发作心肌梗死，病况往往比老年人更阴险，发作猝死的几率也比老年人高。
防治心血管疾病，就要了解心脏的“脾气”，摸清心脏的“小心思”，投其所好。
高盐摄入是高血压发病重要的危险要素之一，一同也会构成心血管病发病与逝世危险添加。过多的盐分摄入会构成体内血容量的添加，肾脏为了调理电解质的平衡也会排泄一些缩血管激素，导致血压的升高。长时间的高血压会逐步引起心室壁的肥厚，严峻时可导致心力衰竭。一同，高血压还能够损坏动脉内膜的完整性，导致粥样斑块构成，斑块逐步增大就会导致冠状动脉显着狭隘，构成心肌缺血，然后发作冠心病。
其实许多国家都有经过控盐举动大幅下降心血管疾病发病率的先例。比方芬兰，自1978年人日均食盐摄入量是12g，到了2002年，日人均食盐摄入下降了30%，降到了9g，冠心病和中风的逝世率也同期下降了60%。所以控盐关于削减心血管病的发病和逝世至关重要！
比起西方人来说，中国人大都是“重口味”，饭菜大都偏咸，如川菜、湘菜、鲁菜等。世界卫生组织引荐每人每天摄入盐量不超越5g（大约一般啤酒瓶的一瓶盖）。而我国全国的均匀食盐摄入量是9.2g/天，远超了世界卫生组织的引荐剂量，而美国人均每天的盐摄入量仅为3.2—4.5克，可见国人口味之重。
比较于看得见的食用盐，咱们更应该警觉身边的“隐形盐”。
零食中就含有许多“隐形盐”，所以购买各种食物时，留意包装上的标明预算盐的含量。许多食物包装上并不会标出含盐量，而是以钠的方式呈现，假设咱们知道钠和盐的换算公式，很简单就能算出来：400mg钠＝1克盐
赶忙看看你手里的零食的含盐量吧。
假设一盒泡面，咱们猜猜它含有多少盐？它里边含盐量为2.5g每100g，所以一盒200g的泡面就含有5g盐，相当于一个人一天的摄盐量。有些人的时分还加个卤蛋1.3g、加根儿火腿肠2.8g，那盐的含量就更高了。
还有朋友常常会说，咱们家炒菜很少放盐，我放酱油，炖肉我放黄酱，酱豆腐，其实也是相同的，一般30ml酱油的含盐量大约就相当于5g盐，也便是相当于一个人一天的摄盐量。
日常日子中咱们能够用些小诀窍完成有用减盐：
1、用盐定量化。做饭前将拟运用的食盐按定量准备好，避免多用，如正午不在家中用餐，应减量1/3到1/2。
2、改进传统的烹调办法。炒完菜后再放盐，能够在平等咸度下削减盐量。别的，晚放盐还能削减维生素C的丢失，可谓一箭双雕。
3、凉菜即拌即食。凉菜最好现吃现拌，在加调味料或食盐后赶快吃完，让盐分来不及深化内部。
4、少用含盐量高的调味品。每10克酱油中约含1.5克的食盐，每10克鱼露中约含1.2克的食盐。所以当人们在烹饪食物时应少用。假设运用了含盐量较高的调味品，就应少用盐或不必盐，避免运用盐量超支。
5、加酸能减盐。人体的味觉研讨告知咱们，食物的滋味之间有很美妙的联系，其间酸味便是咸味的“增强剂”，因而在参加小半勺盐之后，咱们再加几滴醋就能够让咸味更显着，然后削减食盐的实践用量。烹制低盐甘旨能够考虑用西红柿、柠檬等酸味的参加，削减盐的用量。
6、放糖会增盐。咸味不只有增强剂还有削弱剂——甜味。事实上在1%—2%的食盐溶液中参加10%的糖简直能够彻底抵消咸味。所以在许多咸甜口味饮食中，食盐的用量比平时会多，因而比如糖醋排骨等菜要少吃。值得留意的是南方人做菜喜爱放糖，但是加糖后因为咸味削减，所以又会天性的添加盐的用量。
7、选用多种调味料。在照料时能够选用葱、姜、蒜之类的香料来提味，还可使用蔬菜自身的激烈风味如青椒、西红柿、洋葱、香菇等，和滋味清淡的食物一同烹煮，下降因削减盐分而构成的味觉上的不适应感。
8、少吃或不吃高盐食物。腌菜、咸蛋、咸肉、黄酱等副食物应少吃或不吃为好。一个99克一般杯装方便面含有7.8克盐，一包辣酱面就有6克多的盐。
9、蔬菜生果不能少。新鲜的蔬菜和生果中含有许多的维生素和钾，能够对立钠对人体心血管的危害。
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