原标题：河南省商场监管局举行全省食物出产运营标准化办理现场会
记者李晓龙龚振特约记者鞠海生实习生张豆豆文特约记者鞠海生图
8月26日~27日，为标准食物出产运营行为，进一步进步全省食物安全确保水平，河南省商场监管局在郑州举行全省食物出产运营标准化办理现场会。会议分为现场观摩和举行现场会（如图）两部分。各省辖市商场监管局的首要负责人、分担食物出产运营监管作业的局领导，食物出产、流转、餐饮科（处）长，各省直管县（市）商场监管局的首要负责人、分担食物出产运营监管作业的局领导以及二十余家新闻媒体参加了现场会。
全省食物出产运营标准化办理现场会在郑州举行
省局安排观摩6S标准化办理“郑州样本”
8月26日下午，省局安排各省辖市、省直管县（市）商场监管局的首要负责人、分担食物出产运营监管作业的局领导，食物出产、流转、餐饮科（处）长实地观摩郑州市食物出产运营标准化办理状况。
马林青出席会议并说话
唐远游主持会议
万正峰致辞
省局党组书记马林青、局长唐远游别离带领各地市参会人员到五家有代表性的餐饮以及流转企业团体观摩郑州市食物出产运营6S标准化办理效果。在观摩永和铂爵世界酒店时，马林青查看了该酒店食物原材料收购、运送、贮存、粗加工、制备等各环节的食物安全把控状况。马林青指出，酒店推广6S标准化办理，能进一步进步相关人员食物安全意识，增强酒店食物安全危险防备才能。唐远游在观摩丹尼斯花园路店拜特超市时，了解了该超市食物安全办理6S推广状况和产品追寻溯源系统建造运转状况。唐远游指出，丹尼斯拜特超市标准很高，期望丹尼斯能在下一步作业中，树立一致高标准标准，一起推进食物安全建造。
推广6S办理系统推进食物出产运营标准化
8月27日，省局举行全省食物出产运营标准化办理作业会，省局党组书记马林青，郑州市公民政府副市长万正峰，省局副局长杨自明，省局巡视员陶洪臻，省局食物安全总监王建防，省局副巡视员宋崇民、刘波出席会议，省局局长唐远游主持会议。
会议聚集食物安全，旨在推广郑州市以6S办理系统为首要内容的食物出产运营办理作业经历。万正峰在会议致辞中指出，郑州是食物出产大市，现代食物工业是郑州市的支柱性工业之一，食物安全联系公民福祉。郑州市全面推广6S标准化现场办理模式，规划以上食物出产企业HACCP或ISO22000发动率达100%，认证率达70%。经过对标施行世界先进标准，继续构建最谨慎的标准。“溯本通”等全进程追溯系统全面施行，“一菜一码”“一品一码”遍及饭馆商超，“互联网+明厨亮灶”晋级为民生实事。经过源头谨防、进程严管、危险严控，继续施行最严厉的监管。
随后，郑州市局、金水区局、新密市局别离介绍了各自推广6S办理系统、确保食物安全的做法和经历，各有特色，都是对食物出产运营标准化办理的有利探究。
据了解，6S办理系统是以收拾、收拾、打扫、清洁、本质和安全为首要内容的标准化办理系统，是现代经济社会开展进程中发生的一种科学的、卓有成效的安排办理方法。6S之间互相相关，收拾、收拾和打扫是具体内容；清洁是指将施行收拾、收拾和打扫的做法制度化、标准化；本质是指培育职工养成杰出的行为习惯，并恪守干事规矩；安满是中心和根底。6S办理系统是对传统办理模式的立异，是食物安全办理模式的进步。据介绍，郑州市立异实践，将6S办理模式与ISO22000、HACCP办理系统相结合，构成了包括多种规划、掩盖多种形状、愈加完善的食物安全办理系统，编织了一张愈加紧密的食物安全防护网，对标准出产运营行为、确保食物质量，具有极强的时代性、适用性。
抓好食物安全监管作业要加强食物安全机制建造
马林青表明，从郑州市的推广效果来看，用6S办理系统进步食物出产运营标准化办理水平，对培育从业者的作业本质、进步产品质量、营建清洁有序的出产加工和运营环境、确保食物安全具有极其重要的效果。他指出，下一步，要以郑州市局的做法为根底，把“拿来主义”与立异开展相结合，在“拿来”中立异，在立异中开展，推进全省食物出产运营监管作业进一步走向标准、走向精准、走向才智。对怎么做好全省食物安全监管作业，他提出具体要求：
一是营建洁净整齐的食物出产运营环境。推广以6S为中心的标准化办理活动，便是要根据食物出产运营活动的规则，科学区分功用场所和区域，合理确认工用具和其他物品的方位和摆放，施行标识明晰的可视化办理，使出产运营场所始终保持洁净、整齐、有序。
二是明显下降食物安全污染危险。推广以6S办理系统为首要内容的质量办理系统，施行食物出产运营标准化办理，有助于辨认危险、管控危险、消除危险。
三是进步企业标准化办理水平。要推进食物出产运营办理标准化，有必要首要建章立制。要催促企业依照6S办理和有关质量办理系统的要求，树立完善的现场办理和有关食物安全办理制度、操作技术标准，实在做到职责清晰、行为有序。
四是进步从业人员本质。严厉遵循规章制度，有助于进步企业的标准化办理水平，有助于削减出产运营活动中的“人源性污染”问题，有助于让职工构成安全意识、进步质量理念。在全省推广以6S办理为中心内容的食物出产运营活动，便是要引导企业据守恒心，引导职工点滴养成，这样方能久久为功。
五是为深化推进“互联网+餐饮安全监管”奠定坚实根底。要经过推广应用6S办理，选用政府补助和餐饮店自主购买相结合的方法，加速推进餐饮店摄像头装置全掩盖，为餐饮行业的精准监管供给科学有用的辅佐决议计划，着力打造河南“互联网+餐饮安全监管”标准化品牌，既让大众实实在在取得安全感，又显示各级商场监管部门在华夏愈加出彩中的新形象、新作为。
马林青着重，抓好食物安全监管作业，要加强食物安全机制建造，要着力构建食物安全危险的防控系统，着力构建食物安全主体职责执行系统，着力构建食物安全监管职责执行系统，树立客观公平的监察考评系统，着力构建食物安全社会共治系统，着力构建推进担任尽责的安排确保系统，不断完善健全机制，在开拓立异中抓好食物安全监管作业。
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